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明缘素餐春季美味-桂花糯米藕

明缘素餐2018-10-21 13:15:14

莲之出淤泥而不染,濯清涟而不妖,荷花全身都是宝,荷花粉可以泡水喝,美容、荷花结的果实是莲子,可以做各种甜点,还可养心宁神,荷叶泡水、做荷包扎独具一格的风味,莲藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,用莲藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,是体弱多病者上好的流质食品和滋补佳品。
白糯米有助于滋补产后造成的身体虚弱,有利于增加乳汁,哺乳婴儿。胃肠浦化功能障碍者、糖尿病、肥胖、高血脂、肾脏病患者尽量少吃。




用料:

莲藕             500

糯米             80

红糖             20

黄冰糖        100

桂花             2

                 500毫升




步骤:

  1.    食材准备好

  2. 白糯米提前用清水浸泡3-5小时

  3. 将藕清洗干净,反复冲洗藕眼,去除藕内的淤泥

  4. 削去外皮,其中的一头用刀切下一段,大约2厘米的厚度(留备用)

  5. 如图

  6. 将泡好的白糯米灌入藕眼

  7. 用菜刀背轻磕藕的外缘,把藕的边缘向中间挤,这样藕边缘的碎屑就会慢慢地集中到下部去,将藕眼全部堵住,里面的糯米就不会掉出来了

  8. 切下的藕端,用牙签固定在莲藕上

  9. 将弄好的藕放入高压锅,倒入清水,水要没过莲藕,加入所有的黄冰糖和红糖

  10. 盖上锅盖,按下蒸煮键,待煮好、捞出后晾晾切片

  11. 切好装盘后,撒上桂花即可(或桂花与白砂糖放锅中、加少量水熬制融化淋到藕上也可以)。

  





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